“那是他们没有好食材。”
夏沐指着那盘清炒小白菜,
“爸,你做了三十年餐饮,应该比我清楚。
好食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。”
老夏愣了一下。
“咱们手里的优势是什么?
是青龙山那边毫无污染、不用化肥农药的原生态蔬菜!
以后那边的大量的土鸡土鸭,甚至野味。”
夏沐语速很快,条理清晰。
“这种级别的食材,如果放在市中心的饭店里,客人会对摆盘、环境、服务都有很高的要求。
但如果放在农家乐里,客人吃的就是那股子野趣和原生态。”
“关键是,技术门槛低。”
夏沐敲了敲桌子:
“不需要请什么星级大厨。
农家乐,随便找个会做家常菜的厨师就行。
这样的厨师一抓一大把,我们不用担心他跳槽,也不需要担心他随意涨价。
真不行就直接换人!
咱们也能省下一大笔人工成本。”
老夏的眼睛越听越亮。
他是个老餐饮人,这笔账在脑子里一过,立刻就明白了其中的利润。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!