“东家，这缸太好了！
比陈记窑厂烧出来的还要好上三分！”
夏沐点点头。
现代工业流水线出来的东西，只要价格合适，品控当然不是古代土窑能比的。
“既然缸没问题，作坊今天就准备开工。”
夏沐吩咐袁武，“去把马车套上，咱们进城买调料和食材。”
半个时辰后，马车停在太仓城最大的一家盐铺门前。
铺子很大，里面弥漫着一股淡淡的咸腥味。
掌柜正拿着算盘算账，见夏沐衣着不凡，身后还跟着随从，立刻笑着迎了上来。
“这位夫人，买盐？咱们这什么盐都有。”
夏沐开门见山：“我要最好的细盐，先来一百斤。”
掌柜一听这数量，脸上的笑意更深了。
“好嘞！
夫人稍等。”
他转身走到柜台后，搬出一个木桶，掀开盖子。
“夫人您看，这是刚到的上等粗盐，太仓城里几家大酒楼用的都是这个。”
夏沐凑过去看了一眼，眉头立刻皱了起来。
木桶里的盐灰扑扑的，颗粒比现代的粗盐还要大，里面还夹杂着不少黑色的杂质。
她伸出手指沾了一点，放进嘴里。
刚一接触舌尖，一股苦涩味就盖过了咸味。
夏沐赶紧把盐吐了出来。
“这就是你们这最好的盐？”
掌柜被问得一愣，理所当然的点头。
“是啊夫人，这可是上好的海盐，滤过两遍沙子的！”
夏沐摇摇头。
这盐的杂质太多了，拿来做海鲜酱，发酵出来的味道肯定发苦。
之前在应天府，她见识过提纯后的细盐。
虽然比不上现代的雪花盐，但至少没有这么重的苦涩味。
原本她以为太仓这边肯定也有，但现在看来太仓这种小地方，物资确实匮乏。
“那糖呢？”
夏沐问，“有没有白糖？”
“白糖？”
掌柜连连摆手，“夫人所说的白糖，在下闻所未闻，我们店里倒是有乌糖和饴糖，您要不要看看？”
掌柜从角落里拿出一块黑乎乎、硬邦邦的糖块。
夏沐只看了一眼，就放弃了在明朝买调料的想法。
用这种苦盐和劣质乌糖，根本做不出顶级的海鲜酱。
“不要了。”
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