胡师傅弯下腰，眯眼仔细看了片刻，站直身子，转过头，盯着周德全。
“掌柜，这东西从哪弄来的？
这从应天府到海边，少说也得走几天的路。
这鱼……”
他顿了顿，换了个词，
“这鱼凭什么还活着？而且还如此之生猛？？？”
周德全摆了摆手，神秘地笑了笑。
“供货人有秘法，咱们不管那些。
你只管告诉我，能做什么菜。”
胡师傅皱着眉头，蹲下来又看了一会儿，最后直起腰，语气变得郑重了不少。
“这条龙趸，这么大，我建议是一鱼多吃！”
“和我的想法不谋而合，你打算做哪几种做法？”
胡师傅思索片刻，这才开口:
“这条鱼少说有20斤，别的不说但是骨头最少也有3-4斤。
“
“鱼骨和鱼尾，取出来直接熬汤，加上上了年头的老鸡，随便放点姜片，葱段，就是一锅上好的鱼汤。”
“腹部最厚、最肥、也是最嫩的地方，完全可以做成清蒸龙趸腩。”
“背部的鱼肉，可以切片，做成姜葱炒龙趸片！
。”
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