胡师傅弯下腰,眯眼仔细看了片刻,站直身子,转过头,盯着周德全。
“掌柜,这东西从哪弄来的?
这从应天府到海边,少说也得走几天的路。
这鱼……”
他顿了顿,换了个词,
“这鱼凭什么还活着?而且还如此之生猛???”
周德全摆了摆手,神秘地笑了笑。
“供货人有秘法,咱们不管那些。
你只管告诉我,能做什么菜。”
胡师傅皱着眉头,蹲下来又看了一会儿,最后直起腰,语气变得郑重了不少。
“这条龙趸,这么大,我建议是一鱼多吃!”
“和我的想法不谋而合,你打算做哪几种做法?”
胡师傅思索片刻,这才开口:
“这条鱼少说有20斤,别的不说但是骨头最少也有3-4斤。
“
“鱼骨和鱼尾,取出来直接熬汤,加上上了年头的老鸡,随便放点姜片,葱段,就是一锅上好的鱼汤。”
“腹部最厚、最肥、也是最嫩的地方,完全可以做成清蒸龙趸腩。”
“背部的鱼肉,可以切片,做成姜葱炒龙趸片!
。”
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