接着将刚刚熬好的骨头汤放入锅中，马上又将那几条鲜活的泥鳅也放了进来，灶下面用小火慢慢的煮。
几条泥鳅今起先在锅中，慢慢的游好不自在，后来感觉到温度越来越高，越来越高，渐渐的变得有些烦躁。
几条泥鳅开始想要从锅中蹦达出来，刘师傅觉得时候差不多了，便把冰块扒拉开，将里面的豆腐取了出来，一股脑的放在了锅里面，同时盖上了锅盖。
光头李这边也把泥鳅放到了骨头汤里面，开始煮了起来，光头你觉得煮的差不多了，便将刚刚切好的豆腐放进汤里面，也盖上了锅盖，静静地等待。
香味慢慢的从锅里冒了出来，刘师傅揭开锅盖，泥鳅全部钻进了豆腐里面，只留了尾巴在外面。
刘师傅笑了，将锅里的泥鳅钻豆腐用碗盛了起来，然后又在上面撒了一层葱花：“诸位，老朽的泥鳅钻豆腐做好了。”
光头李看刘师傅的做的差不多了，他觉得他自己的可能也做好了，自信满满地揭开锅盖。
下一秒却傻了眼，这锅里都是什么啊！
泥鳅把豆腐钻的稀烂，没有一条乖乖的呆在豆腐里。
光头李一下子垂头丧气的坐在了地上，围观的众人一片哗然。
良久，光头李说：“少爷对不起，我输了。”
说罢，转身就要下台。
“后生，你知道你这泥鳅钻豆腐为什么会变成这个样子吗？”
刘师傅背着手对光头李说道。
“前辈，你肯教我？”
光头李面露感激之色，两眼放着光问刘师傅，“我本是不会做这道菜的，本来我以为靠前面两道比赛，我就赢定了的，没想到还是师傅。
这场比赛是我是看着你怎样做的，我就怎样做的，可是不知道为什么，我做出来的却是这幅样子，还请刘老师傅教教小子。”
说罢，光头李鞠了一躬。
“哈哈哈哈……”
刘师傅理了理自己的山羊胡子说：“后生啊，这泥鳅钻豆腐，你只是跟着我学了个样儿，但是没有学到根本的。
这泥鳅钻豆腐，首先这豆腐要软硬适中，太软了，泥鳅一钻就烂，太硬了，泥鳅钻不进去。
其次，这汤也有一定门道的，你注意到没有？我在放豆腐之前，这个汤是放在旁边凉了好久的，所以这汤是完全凉的。
这个时候再把泥鳅放进去，你就感觉不到什么，下面火慢慢的升起来，久而久之你就就感觉到燥热无比，这事再把冰镇了的豆腐放进去。
泥鳅们感到这豆腐特别凉你技高一筹快，所以就纷纷的钻了进去不愿意出来。
等到泥鳅满钻进去了之后，照下面的活再加大一些，快速的把他们煮熟，这样泥鳅钻豆腐就成了，后生你学会了吗？”
光头李对着刘师傅又鞠了一躬：“原来是这样啊，小子受教了。”
主持人站了上来，“我宣布比赛到此结束，这场厨艺比赛叶氏酒楼以二比一的局势赢得比赛。”
台下响起一阵鼓掌声，接着人三三两两的就散了。
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