马春梅先把心肺仔细清洗后切成合适大小，放入锅中加水，再倒些地瓜干酒【白酒去腥并不比料酒差】、姜片，大火煮开焯水去腥，捞出用清水冲洗干净。
接着，她往锅里倒油，油热后放入葱姜爆香，加入心肺翻炒，慢慢的靠！
随后倒入足量的水，放入切好的萝卜块，小火慢炖，让香味慢慢释放。
那油香，飘散在空中，整个大院每个人都在吸动着鼻子：“谁家煮得这是什么汤这么香的？”
“好像是刚来的那位马家妹子，没想过猪肺也能烧得这么香。”
初来做个猪肺汤其实很适合，在大杂院你大鱼大肉就擒等着被人“另眼相看”
吧。
猪肺在杀猪板上三毛钱一整个，现在都是几百斤的大猪，不是后世的百十来斤就杀的小猪，一个猪肺都五斤以上，但一般人做不好吃，就显得特别絮，也没有肉感。
猪肺便宜，又算是肉类，实在再怎么合适也没有。
三大爷和马春梅隔着一个大院门，站在门口，强忍着，喉咙不断吞咽着。
不就是猪肺吗？怎么能这么香？
眼神赤果果的愿望两个字就能表达——想吃！
马春梅拿刚才过水的热水，继续洗其它的猪内脏，施金花洗过一次，但马春梅不再洗一次不放心。
洗完，腌起一部分，小心的放进坛子里。
东西收拾好，锁上门，马春梅就去前面胡同口打电话给钱富贵，“富贵兄弟，明儿有空吗？我在新屋里过年，有空请你温个房。”
“哟，我正想着找您有事呢？明儿一准打扰姐。”
钱富贵放下电话，迅速给李怀德打了一个电话过去：“我春梅姐现在人到市里住着了，说就在那里过年。”
李怀德笑道：“知道了，你小子办事，一天比一天靠谱了！”
马春梅这边打电话的目的就是让钱富贵当个传话人，让李怀德知道怎么才能找到她。
到现在都虾不动，水不跳的，那她就自已送上门吧。
找保姆不就图个方便吧。
少年在城里，她也在城里，过年过节的他家里想请客有点什么事，找她多方便啊。
哪怕不是住家保姆，先让她去试几天菜也行，这时候有做喜事请厨子到家做菜的规矩，至少两三块钱一次，不管你是一桌还是几桌，除了两三块钱，另外至少得让厨子带一盒没动过的肉菜回家。
她现在把一家工作辞了，坐吃山空的，有点进项也好。
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