门外几个专门跑来看热闹的同城网友,纷纷举起了手机,镜头对准了店内。
张香兰手心瞬间冒出一层冷汗,下意识的看了一眼旁边的女儿。
夏沐脸上没什么表情波动,直接走上前,倒了一杯温热的大麦茶,稳稳的放在光头壮汉手边。
“大哥,您先喝口茶。”
夏沐语气很平稳,
“上周是我们店的责任,今天这顿算我们赔罪。
您稍等十分钟,菜马上就来。”
“十分钟就十分钟。”
光头壮汉冷哼一声,大咧咧的靠在椅背上,
“我今天就在这盯着,看你们能玩出什么花样。”
夏沐转身走向后厨。
老夏早就把大厅里的动静听得一清二楚。
他根本不需要夏沐催促,手里已经拿起了菜刀。
上好的肥瘦相间五花肉,老夏全凭手工剁碎,这样能保留肉质的纤维和嚼劲。
老夏转身,从货架上拿过一罐今天刚从太仓作坊带回来的蚶酱。
盖子一拧开,一股纯正的海鲜发酵香气飘了出来。
这股香气里,有野生小海鲜的鲜甜和高粱酒的醇香,是经过精制海盐和白砂糖腌制后才有的味道。
老夏挖出两大勺酱,直接拌入剁好的肉糜中,顺着一个方向快速的搅拌上劲。
肉糜和红褐色的蚶酱很快融合在一起。
装盘,上蒸笼。
大火催动,水汽翻腾。
十分钟一到,老夏准时掀开蒸笼盖。
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