絮絮胃口大开,之前是一碗粥都吃不完,现在还能吃上满满一碗粥,酸萝卜和凉拌青瓜都用了小半碗。
见絮絮吃完甚至都没有呕吐,寻乐坏了,一直追问陆衍要这两道小菜的做法。
不过酸萝卜和凉拌青瓜其实絮絮也是会做的,只是这段时间她身子不爽利就没想着做这些,不过陆衍这酸萝卜是泡了有些时月了,这个味道肯定不是现在泡能比得上的。
絮絮就觉得她做的酸萝卜远远没有陆衍做的好吃,凉拌青瓜她还是会做的,但是家里菜园子的青瓜还很小,摘不来。
糖渍西红柿也让絮絮当做饭后甜点来吃了,酸酸甜甜的口感,而且因为食材新鲜,让絮絮吃着很欢喜。
阿杰带过来的是几件小衣服,阿杰因为家里没有兽人,所以兽皮也不是很多,用的是小厉小时候穿过的衣服,改短了重新修过的。
这几件小衣服做工精细,可以看出阿杰花了不少心思来做的,絮絮爱不释手。
阿杰起初还担心自家孩子穿过的,送人也不知道好不好,看见絮絮很喜欢才松了口气。
没一会,青和海也过来了。
依和司到田里帮忙干活了,虽然四月的天气也不需要天天浇水,但是也是隔着一两天就要田里看看。
有依帮忙,絮絮也轻松了不少,依和寻的母亲是族里的祭祀,很有威望,而且她还要兼顾许多部族里的事情,包括给族人看病等等。
所以她也不能时常帮絮絮干活,只能在其他地方多帮补一些,像絮絮不爱吃饭也让祭祀有些头疼。
不过最近寻都不让絮絮干活了,刚怀孕的头三个月要非常精细地呵护着,而且絮絮现在的身体状况太差了,寻根本不敢让絮絮出门,连家里的活都不让絮絮干,还让依帮忙经常来家里陪絮絮说说话,免得絮絮在家一个人无聊,再加上寻实在是担心絮絮不吃饭,怕出什么事。
依回来时带了小竹筐,背了一些新鲜的蔬菜回来。
阿离和鹤他们几个去狩猎了,不过他们今天只管自己的吃喝就好,絮絮现在的胃口大变,不太喜欢吃荤腥重的猎物。
除了猪肉、牛肉和鸡,其他肉类是碰也不碰,连羊肉都不肯吃了,说是膻味太重了些。
陆衍今天负责掌厨,让青和海帮忙打下手,依去休息了,最近他忙得很,不过依性格好,而且很善良,除了期待小侄子出生也并不觉得帮自家哥哥嫂子干农活有什么。
陆衍倒是不觉得说怀孕这个不能吃那个不能吃,他反而觉得首先得有胃口吃饭,而不是担心这个能吃那个不能吃的问题,再说了不是什么食物都不能吃的,酸甜苦辣都能吃,只是有些寒凉滑胎的食物确实不能吃。
既然是没胃口就吃些酸香开胃的食物更好,所以陆衍想做个水煮牛肉,但是与平时的水煮牛肉也有些不同,切点酸菜下去,絮絮平时就喜欢吃酸菜,就多切一些。
原本陆衍是打算做酸菜鱼的,但是考虑絮絮现在这个时候闻到鱼腥味可能会吐,还是做水煮牛肉吧。
底下的衬菜就放些莴笋、豆芽菜和酸菜就行了,牛肉得提前腌制一下。
陆衍一边切着莴笋条,一边感叹,莴笋的出镜率实在太高了。
好像经常吃也不会腻,怎么会有人不喜欢吃莴笋呢?
聚餐人多,做菜都得做大盆菜的分量。
牛肉一大块切薄片,其实切肉也是有技巧的,仔细看的时候能看到肉的肌肤纹理,要逆着肉的纹理切,这样切出来的肉不会松散而且能切段牛肉的粗纤维,让牛肉吃起来口感更嫩。
老姜切几片,切葱花放在小碗里用清水浸泡,然后用手抓匀做葱姜水,在兽世没有料酒的情况下,用葱姜水也能在一定的程度上去掉肉的荤腥味。
把葱姜水倒牛肉片里搅拌均匀,让每一片牛肉都能吸收到葱姜水,然后加入白糖,白糖能做到软化牛肉和提鲜的作用,再加上酱油和胡椒粉腌制。
用手将牛肉和酱料,一直搅拌,直到牛肉变得粘稠,然后打上鸡蛋清,依次再加入面粉,每加一次作料就要抓匀,而不是一次性加入全部作料。
这样腌制的牛肉才会口感鲜嫩又多汁。
锅内油热下干辣椒和花椒炸至棕红色,干辣椒和花椒可以少放一些,有种微辣的口感就可以了。
炸过的干辣椒和花椒捞出来剁成末,一会还有用。
然后锅内的原油放蒜片炒香,放莴笋和豆芽炒至断生,再放酸菜翻炒一下装盘备用。
再重新洗锅倒油,放豆瓣酱和辣椒酱炒香,这一小瓶豆瓣酱还是陆衍之前给几位好友送的,他们平时都不舍得放,今年他们可是要跟陆衍好好学习这门手艺了。
放入豆瓣酱炒香后,加酱油、盐、胡椒粉、姜片、蒜片翻炒一下,再加入大量的清水,这是做水煮汤水,锅里的调料放得多就可以多放一些水,锅里调料少就少放些,不然做出来的汤会寡淡无味。
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