“好好好。”
陆衍安抚性地拍了拍海的肩膀，笑道：“花生油就是用花生榨的油，跟我们现在用的猪油差不多，也是一种用来做菜的油，猪油炒香更香，但是有些食物用花生油做更好，二者各有各的好吧，你们也可以多种一席地，到时候做点花生油尝尝。”
听完花生用来榨油之后，三位都有些兴趣，像陆衍说的，可以先做点来尝尝看，要是味道不错，明年可以再种许多，不打紧的。
两大框的花生摘了下来，花生叶子根茎和叶子不用扔，放到院子外面自然晒干，到时候用来烧柴火。
花生洗去附在外壳上的泥块，清洗干净后把一部分的花生用小木桶装了起来，其余的花生倒在院子里干净的地板上晒干水分。
陆衍打算用那小木桶装着的花生好好犒劳一下帮他摘花生的这三位小伙伴。
花生米要等花生干透了才好做，现在刚洗了花生，外壳湿透了里面的花生仁也是湿的，只能等下次再让他们尝尝了。
用个大碗装了满满一碗的花生让青帮忙剥掉外壳备用，剩余的花生一分为二，陆衍打算一半用来做卤煮花生，一半用盐水煮了晒干。
先把花生炖猪蹄给做上，这个要煮很久。
这道菜特别适合孕早期或者生产后下奶吃的菜，所以陆衍让阿离去找寻说了一下，虽然絮絮现在还没有怀孕，但是她到底是雌性，怀孕也是迟早的事情。
让寻多种一些花生，到时候让絮絮可以多吃一些滋补的食物。
花生炖猪蹄的材料很简单，就只有花生、猪蹄和生姜。
先把猪蹄切小块焯水，把猪蹄里面的血水和杂质煮出来，撇去浮沫，然后捞出来用热水清洗一遍。
焯完水之后，猪蹄表面会附有一些浮沫需要清洗干净，而用冷水还是热水也有讲究。
如果想要吃有嚼劲的猪蹄可以选择用冷水清洗，而想要猪蹄炖得软烂就需要用热水来清洗。
陆衍一向只喜欢吃炖得软烂的猪蹄，他不喜欢很有嚼劲那种，塞牙还咬不动。
炖锅里放入大量的清水，把清洗好的猪蹄放到锅里，放剥好的花生和姜片，先大火把汤汁煮沸，再小火慢熬。
接着来做盐水花生和卤煮花生，其实在他老家一般就是做盐水花生，卤味对于他们那边来说平常是很少会去做的，虽然隆□□脚饭的卤猪蹄开得遍地都是。
盐水花生就简单了，锅里放花生加水没过花生，加几勺盐开火煮到花生仁软了，就可以了。
卤煮花生其实跟盐水花生也就只是差了卤味调料包而已，八角、桂皮、香叶、花椒、盐，煮法和盐水花生一样，不过卤煮花生这一锅可以多放一些香料，这样煮的花生更香。
第94章小雨淅沥沥
朋友留下来吃晚饭，陆衍就想着多做几个菜。
一会鹤和云也会来接青和海，那就干脆一起留下来吃顿晚饭。
今晚的主食是西红柿酸菜牛肉粉，粉要留到最后煮，现在先煮点别的菜。
看着厨房里摆了好几种蔬菜和肉类，陆衍第一时间想到的就是麻辣香锅。
先把材料都准备好，肥牛卷、牛肉、五花肉、大虾、腊肉、猪肉，肉类就准备的这些。
虾要剪掉虾头，往虾脑向下的方向剪掉，保留虾黄，然后给虾开背，去掉虾线，处理好的大虾到油锅里炸一下。
牛肉用胡椒粉、淀粉、盐、酱油抓匀腌制。
腊肉切薄片备用，猪肉的话，陆衍想做点小酥肉，用鸡蛋液和淀粉抓匀，过油锅炸出小酥肉备用。
蔬菜这边，陆衍摘了一把油麦菜，莴笋、土豆、腐竹、还有没吃完的竹笋也来上一些。
土豆也过一下油锅，炸的土豆块更好吃。
先把所有蔬菜焯水断生，油热先下香料炒香，把八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、肉蔻这些香料放到锅里翻炒一下，把香料炸出香味后，把香料捞出，下干辣椒，把干辣椒炸香，炸出红油，把炸好的干辣椒捞出来，把干辣椒和油分开两个碗单独盛放。
锅里留薄薄一层底油，放五花肉下去煎出油，直至五花肉两面呈金黄色，煸得干一些，做成脆的口感，捞出来。
把腊肉也用同样的方式煎一下，捞出备用。
重新洗一下锅，还是锅热了再倒油，这次倒的是刚才炸的五香油，油热下姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味，然后先放腌制好的牛肉翻炒，再依次放入肥牛卷、炸过的大虾、小酥肉、腊肉和五花肉，再放入焯过水的蔬菜和炸好的土豆一起翻炒，最后放炸过的干辣椒，加入盐、少许椒盐粉、辣椒粉、糖，翻炒均匀，原本是出锅后撒上香菜和芝麻的，陆衍实在不喜欢吃白芝麻就放弃了，香菜倒是意思意思地切了一点撒在上面点缀一下。
麻辣香锅做好了，今晚吃饭的人多，陆衍做的是大分量一大一盆菜。
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