先把米饭焖上,竹筒清洗干净,塞入糯米饭,水,还有陆衍从家里带过来的腊肉,全塞进去然后封口,放到火上面烤。
问了几人的意见,大家都比较想吃窑鸡,让阿离到附近找了几片大叶子,这里没有荷叶将就用一下其他植物的叶子也是一样的。
这么大的红鸡,那就需要很多叶子才能完全裹住,还要长长的草绳。
红鸡涌酱油和盐先把鸡肉来个全身按摩,这样更入味。
然后从鸡的屁股往里面塞上一些佐料,两片,一捆小葱,青摘的一些菌类,塞满肚子之后用叶片把整只鸡包裹起来,再裹上厚厚的泥浆。
用黄土块搭一个土窖,留一个洞口烧火就够了,大火烧起来给土窖预热,等土块烧得发红,把土窖里面的火灰挖出来,压碎里面烧红的土块,把包好的红鸡放到土窖里,然后用烧过的黄土块把它完全覆盖住。
窑鸡要焖一个小时左右,这个时候先做点其他。
阿离他们几个在小溪边清洗带回来的猎物,血水还吸引了一些大鱼过来,海带了个抄网过来兴奋地下水里捞鱼。
春天的水还是有些冷,等海捞了两条鱼之后,就被云一整个给抱起来直接拎上岸了。
云给海仔细地擦着小腿上的水珠,把海的双脚抱在怀里捂着,“水太冷了,等夏天时我再带你去玩水。”
云感受到大家看过来的八卦视线,有些不好意思地羞红了脸,想把脚收回来。
正要闹的时候,云叹了口气,摸了摸海的头发说:“乖乖的,知道吗?”
“我知道了,你赶紧放开。”
云低头摸了摸海的脚背,比刚才从水上出来的时候要暖和了许多,看见伴侣脸红害羞的模样,也不好逗弄他,反而有些不舍得放开了海的双脚。
青递给了海一个我懂得的表情,陆衍和依还有絮絮哄堂大笑,让海有些郁闷。
海捞的两条小鱼也被云收拾干净,用树枝窜了起来拿去烤了。
原本陆衍是打算做清炒竹笋的,但是看见阿离他们带回来的是牛肉,便想着做牛肉炒笋片。
先热锅放油把牛肉煸炒一下,大概七成熟捞出,然后锅里重新放油,放蒜末、豆豉、小米辣炒香,下焯过水的竹笋翻炒,竹笋焯水的时候已经断生了,就不需要盖盖子焖了,然后放炒好的牛肉继续翻炒,放盐和酱油,大火爆炒出锅。
陆衍迫不及待吃了一片笋,是记忆中外婆做的味道。
以前陆衍每年寒暑假都会到外婆家小住一段时间,在外婆的田地里种了几棵竹子,每年外婆都会挖了竹笋做来给陆衍吃,那是陆衍很遥远的记忆了,也是从那时候开始很喜欢吃竹笋。
一小盘竹笋很快就瓜分完了,陆衍也有些吃不够,好在是竹林里的竹笋还有很多,明天再去摘一些回来,走的时候可是要带上许多,到时候拿回家里做酸笋吃。
阿离做了一张石板用来煎牛排,自从吃过牛排之后,大家偶尔在吃牛肉的时候也会选择把牛肉切厚用来煎。
牛排要带点肥肉煎起来更香,陆衍带了迷迭香和蒜,先用油把蒜炒香,再来煎牛排。
蒜香味的牛排也是很不错的,带一点点肥肉边的牛排煎出牛油更香了。
阿离经过这段时间的烹饪学习,也能很好的掌握了,给陆衍的那一份还是他喜欢的七成熟,口感特别嫩,咸淡适中。
可惜这里没有西餐的刀叉,陆衍有点怀念自己动手切牛排的感觉了。
牛排可以无限量续餐,实现牛排自由的感觉还是挺爽的。
先吃牛排来垫垫肚子,等陆衍解决完第二块牛排的时候已经开始闻到腊味饭的香味了。
把竹筒小心地劈开两段,每人一竹筒的腊肉糯米饭。
竹筒饭带着竹子的清香,腊肉的香味浓郁,菌类吸收了油脂,带着竹香和肉香,陆衍一个不太喜欢吃菌类的,都吃了许多。
糯米饭吃完,窑鸡也够时间了。
把黄土拨开,等窑鸡冷却一下,再轻轻敲开泥块,把草绳解开,扒开叶片,从里面溢出丰富的油脂,窑鸡呈金黄色十分漂亮,青撕下了一块鸡翅递给了陆衍。
陆衍笑眯眯地接下了,好朋友们都知道他爱吃鸡翅,红鸡很大一只,跟陆衍认识的火鸡差不多大,鸡翅也格外大一块。
刚才吃了两片牛排,还有竹筒饭,陆衍再吃一个鸡翅就饱了。
阿离在中间的草地里铺了一张草席,然后铺上兽皮,让陆衍能在兽皮上好好休息。
天色很快就暗了,一轮弯月高高挂在高空,繁星闪烁。
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