松针是非常重要的一步，没有钢钉的缘故，陆衍只能拿一些竹签捆起来，然后插猪皮里，所以刚才先烤一次的步骤十分重要，让猪皮发软才能更好松针。
松针时要注意，所有猪皮都给扎上。
再重新烧炉，把炉都烧至发红，再把猪肉放到炉子里，要特别注意火候，不然会烤焦，这个工作交给阿爸，阿爸多年的烤肉经验可要比陆衍好得多。
烤好的烧猪从炉子拿出来，猪皮呈金黄色，想密密麻麻的蜂窝，要更小一点，也叫花皮，特别酥脆。
里面的猪肉表面是一层酱黑色，里面的的肉是类似米白色。
陆衍把烧猪放到桌子上，用石刀一切，一刀下去是刷刷的，非常酥脆的声音，滋滋冒油，酱料的香气喷香扑鼻。
看着围着他的几人，口水都要流出来了。
陆衍不由得失笑，给每人切了一块。
“衍衍，这可比烤肉好吃多了。”
阿爹有些震惊含在嘴里的美味，与他们平时的烤肉不同，这个叫做烧猪的猪皮格外酥脆，肥瘦相间的五花肉十分美味，另一头有些焦香，而里面的肉嫩而多汁。
陆衍笑着摇摇头：“烤肉也好吃，不过这是烤猪的一种独特做法。”
陆衍单独切了一条放好，用盖子盖住，这是明天拿来放到供桌上的不能吃。
原本陆衍家也没有讲究供桌祭拜的，只是陆衍总是怀念家乡，在小厨房的墙上做了个小架子，平时过年过节也会放些贡品，就当供奉厨神吧。
这次的烧猪做的很成功，虽然是小猪做的，但是个头也不小，陆衍给几位亲朋好友趁热也送了一些出去。
烧猪的做法俘虏了所有品尝过它的人，只是这工艺说来简单也不简单，说难也不算难，陆衍只好说等过几天大家聚在一起时现场做一遍，让大家学。
等陆衍回家发现烧猪被两个小家伙偷吃了不少，不过看着阿爹嘴角那油得发量的皮肤……好吧，看来大家都很喜欢吃，好在是刚才在涂抹细糖的时候留了一小碗，这是用来蘸糖吃的，陆衍第一次吃的时候也有些震惊，不过蘸糖吃也却是别有一番滋味。
除了蘸糖吃，还可以蘸其他蘸料，也可以煎了放一点酱油，这是家常做法。
其实烧猪还有别的做法，也有做出来的皮一样酥脆也完全不同，他在广东都吃过好几种广式做法的烧猪。
不过只要把皮做好了，就对味了。
考虑到这玩意真的很上火，虽然这里的兽人都习惯了吃烤肉，陆衍还是坚持做了菜干猪肺汤，清下火气。
只是，晚上陆衍兴冲冲地打算做个辣椒酱蘸猪肺的时候想起来，他做这汤是为了下火的，最后只好放弃了，剁碎了香菜和葱花，放了几个青辣椒圈，做酱油的蘸料。
不过好像大家吃了也没有觉得不妥，并没有觉得上火，也不会喉咙不舒服，果然啊，这里的兽人肠胃经过几千年的孕育，都是极好的。
陆衍并不是原生兽世的人，不过随着饮食也渐渐改变了他的玻璃胃，以前吃多了或者吃了火锅都要肠胃不舒服，现在吃烤肉也不会觉得油腻得不舒服了。
虽然不至于到喝直接喝油的程度，但是已经很好了。
虽然喝了下火的菜干猪肺汤，但是陆衍还是习惯了吃得太上火就吃一段青蔗，要不是考虑到今晚喝多了汤汤水水，原本他还想着做个青蔗雪梨甜汤，为了避免夜晚要上几次厕所还是算了。
陆衍砍了一小段甘蔗，过年这会甘蔗特别甜，陆衍把前面多褶的给了阿离，他自己吃了中间那段，牙口不好咬的疼。
阿离也不会介意，笑着摸摸他的头，搬个凳子和他坐在了院子里啃甘蔗。
陆衍坐在摇摇椅上，两个人说着话。
等消食之后，别忘了今天最重要的事，洗头。
阿爹就在厨房烧水，前面一锅热水先让家里两个小的洗，从头洗到尾，陆衍给星星洗了个舒服的热水澡，洗了头发，然后抱到客厅的炉子边上烤火，把头发也烘干。
陆衍和阿离一起洗的，拗不过这家伙，非要说给他擦背，最后陆衍还是脸红红地被抱回了房。
第75章年三十，除夕
年三十，除夕。
今天是一年到头最重要的日子，陆衍一早就起来了。
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