家世业农，佃种为生。
父亲柔良，每为田主所欺。
时“黄岩风俗，贵贱等分甚严。
若农家种富室之田，名曰佃户，见田主不敢施揖，伺其过而后行。
谷珍（即国珍——引者注，下同）父为佃户，过于恭主。
谷珍兄弟四人既长，谷珍谓父曰：‘田主亦人尔，何恭如此？’……父卒，兄弟戮力，家道渐裕，酿酒以伺田主之索租。
一日，主、仆至其家，盛馔宴主，先以美酝醉死其仆，而主亦醉死焉，皆醢其尸于酒瓮。”
日久，事渐露，为主家所告，官府遣人往捕，遂杀捕者，起事1。
田园风景图浙江参政朵儿只班总兵往讨，一军皆没，朵儿班只被俘，方国珍遂通过朵儿班只遣使向元请降。
朝廷剿抚意见分歧，暂从其请，授官庆元定海尉。
国珍回故里，而聚兵不解。
方国珍的起事本为报私仇，泄私愤，并无明确的反对元朝统治的意识。
他利用自己熟悉海上情况和善翔海船的优势，出没于沿海和海中岛屿，与元军周旋，希冀以造反的方式，扩充实力，邀官请赏。
十年（1350），进攻近海州县借粮，俘元帅扈海，进而进攻温州。
烧掠沿海州县后，再入海。
十一年（1351），元以孛罗帖木儿为江浙行省左丞，总兵至庆元（今浙江宁波）。
泰不花为浙东道宣慰使都元帅，进驻温州，讨方国珍。
泰不花招募知天文、地理、兵机、战策之士。
会两浙各道兵于温州，与庆元约，于六月南北夹击，一举剿灭方国珍势力。
至朝，孛罗帖木儿先至大闾洋，方国珍夜率劲卒纵火鼓噪，官军不战而溃，赴水死者过半，孛罗帖木儿被俘，方国珍要求他代为向朝廷请降。
七月，元遣大司农达识帖睦迩、江浙行省参知政事樊执敬、浙东廉访使董守悫前往招谕，设巡防千户所，以方国珍兄弟为长、贰，官其徒可任百户者十人，由朝廷发给官、兵粮饷，国珍再降。
泰不花只好亲至海滨，遣散招募的兵众，拘收船只、兵器。
时红巾军起，元廷派兵讨徐州芝麻李，命江浙行省以舟师守大江，方国珍疑惧，又叛。
泰不花一面发兵守御，一面遣人令其率众归宣慰司。
国珍益疑，以舟突袭海门，泰不花乘潮前往迎击，船触沙，不能行，与国珍遇，战死。
十二年（1352），元廷再以左答纳失里为江浙行省左丞，吴世显为浙东同知元帅，与浙东都元帅章保同分府温州，黑的儿为福建同知元帅；与浙东副元帅也忒迷失同分府台州。
八方国珍攻台州，被也忒迷失、黑的儿击退。
又使僧人持书浙行省请降。
方国珍并不以消灭元军为战斗目标，他常以袭击的方式，俘虏元朝官、将，为自己请降，乘机要求官赏。
元朝也不欲事态扩大，影响漕运；又担心方国珍与红巾军，故每欲招降。
于是方国珍对元朝便采取屡降屡叛的策略，元朝所授与的官职也就一次次升高。
十三年（1353）正月，方国珍又降。
十月，授国珍徽州路治中，兄国璋广德路治中，弟国瑛信州路治中，令交出船只，遣散兵众，督促赴任。
国珍疑惧，不受命。
遂拥船千艘，据海道，阻绝粮运。
江浙行省左丞帖里帖木儿和江南行台侍御史左答纳失里以招降不成，获罪。
以江浙行省参知政事阿儿温沙升本省右丞，浙东宣慰使恩宁普为江浙行省参知政事，皆总兵讨方国珍。
又设浙江元帅于庆元，以纳麟哈剌为元帅，备御方国珍。
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