这是因为稻谷里如果有水分，就会加快呼吸作用的产生，使得粮食里的营养成分渐渐流失。
而且阳光能够杀菌，经过晾晒失去水分的粮食，如果保存得当稻谷就不容易生霉，使得大米能够长时间保存。
现在还有大米专用的烘干机，可是机器虽然方便快捷，不过一些小型的烘干机容易让稻谷产生裂纹。
等到脱粒的时候，这些裂纹就会使脱出壳的大米容易碎裂，影响出米率。
而且，用烘干机还会导致粮食里面的营养成分产生流失。
所以除了一些大型的粮食工厂，一般像村子里自家种的粮食都会选择传统的太阳晾晒。
姜青家的二楼楼顶是平的，在二楼还开了一个天窗，只要搭个梯子就能上到二楼的楼顶。
从前姜青的母亲还种地的时候，家里的粮食都是在二楼楼顶上晒的。
那时候因为她们家只有姜青还有姜母两个人，而姜母又需要干活，所以小时候的姜青经常母亲带到楼顶上，看着楼顶上晒着的粮食，防止一些像麻雀这样的鸟，祸害粮食。
姜青小时候是一个听大人话的乖孩子，母亲让她在楼顶看粮食不要乱动，她就搬着个小板凳一边认认真真的写作业，一边看着粮食，
每当有麻雀想要靠近偷吃的时候，小姜青就会站起来跑过去，把麻雀赶走。
想到从前小时候的事情，姜青感慨的摇了摇头。
背着一袋袋的粮食上了二楼的楼顶。
今年这次的收成还算不错，姜青刚刚称了一下，这两亩地里一共收了差不多有一千八百多斤的粮食，平均下来一亩地就收了有九百斤的稻谷。
就算是脱了壳之后，也能有一千二百多斤的大米。
姜青先是把楼顶打扫了一下，再在上面把早就准备好的一卷卷的晒席铺上了上去。
这东西就像凉席一样大多是用竹篾或芦苇编织而成的席子，是农村里专门用来晾晒粮食的。
姜青家里以前的晒席早就生了霉，变得破破烂烂的不能用了，这些晒席还是她新买来的。
把所以的稻谷，一袋袋的全都倒在晒席上，姜青拿着长长的耥板，把晒席上的稻粒一点点的向四面八方推开，均匀的把稻粒铺在了房顶上。
铺好了稻谷姜青拿起一旁的毛巾擦了擦一脑门的汗。
姜青抬起头，果然在楼顶的天空上方发现了几个熟悉的身影。
就这一会儿的功夫，稻子的香气就引来了几只麻雀，不过姜青还在楼顶，它们唧唧喳喳的盘旋在天空上，不敢飞下来。
因为麻雀会偷吃地里的庄稼，这种鸟并不受农民们的欢迎。
有的地方因为遭遇成群结队的麻雀偷吃庄稼，导致粮食大面积减产，甚至非常讨厌麻雀。
不过大青村里的麻雀并不是很多，就算一起起也吃不了多少田地里的粮食，所以村民们并没有管这些麻雀。
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