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第36章(第2页)

韩瑾瑜心虚的说道。

苏静娴轻笑不语,没说信也没说不信。

过了一会才开口说道,“事情已经安排得差不多了,我还有其他事要处理,改日再来看你。”

苏静娴起身告辞,韩瑾瑜把她送到了房外,就自顾回屋,她需要规划接下来的事情了。

第34章

韩瑾瑜接下来这几日吃住都会在客栈,和大厨们一起研究开发新菜式。

苏静娴采取分批式轮流制,两批人轮流过来学习和帮忙。

也不能一下子调取太多人过来,循序渐进,这样才不会耽误到各个店里的日常运行。

韩瑾瑜每天在后厨里研发新的菜色,多亏了苏静娴那日的敲打,虽然后厨里还有一些心里对韩瑾瑜不服的,但是见李一刀对韩瑾瑜恭恭敬敬的,自然不敢越过发难。

韩瑾瑜把她想要的菜式所需的食材,大致该怎么做,表达给每个大厨听。

而大厨们则根据她给的食材和做法去试着做出来,火候的掌握和食材搭配的比例,就得看每个大厨的理解了。

接下来大厨们再把做出来的菜式,拿给韩瑾瑜一一品尝。

韩瑾瑜如果觉得哪道菜的口感对了,就让那位大厨把那道菜的做法,火候,食材搭配比例一一写下来,看看有什么需要改进的地方,等敲定下来的时候,再让其它大厨跟着去做,就这样有条不紊的进行着。

终于在苏静娴再次过来的时候,韩瑾瑜这边已经带领着大厨们开发了差不多十来道新的菜色。

苏静娴看着摆在桌上的十来道菜式,这的确是她从未见过的。

卖相不错,只是不知味道如何,苏静娴拿起勺子尝试了面前的八宝冬瓜盅。

八宝冬瓜盅是先将整个冬瓜洗净,沥干水分,随后切取一端,呈茶盅状,挖去瓤籽,蒂部削平,口部周围切齿据纹,口朝上摆放在碗中。

取瓦钵一个,放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝,再加入盐和上汤,用旺火上蒸笼半个时辰,至肉质软烂。

将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里,加入莲子,用旺火再蒸上两刻钟即可。

苏静娴尝了一下,觉得冬瓜鲜嫩柔软,肉蒸得很烂也很浓香,整个汤清淡味鲜,此菜式又美观悦目,甚是不错。

苏静娴又用筷子夹起一块东坡肉,入口只觉肉汁四溢,味醇汁浓,酥烂而形不脆,香糯而不腻口,薄皮嫩肉,色泽红亮,让人回味悠长。

苏静娴将桌子上每一道菜都尝试了一遍,只觉得每道菜都新颖独特,让人回味无穷,她果然没有看错韩瑾瑜。

韩瑾瑜像个参加考核的学生,而苏静娴就是那个老师,她正紧张的看着苏静娴。

只见苏静娴放下手里的筷子,用帕子沾了沾嘴,喝了一口茶,这才说道,“瑾瑜,你果然没让我失望,只是不知道你身上还有多少还未让我发现的惊喜呢。”

韩瑾瑜知道,她这是过关了,终于吐了一口气。

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