但变化不是从余庆波私厨开始的，毕竟他的私厨很高端，但人少，而是从石忠虎的小河帮餐厅，中湖饭店开始的。
中湖饭店是石忠虎唯一一家开在成都的高端餐厅，平时生意只能算不错，四个顶级包厢，只顶出去了一桌。
一桌，十六个大菜，由老顾客蓉城荷花池衣服大王丁飒定的，他宴请的是来自温州的商人胡老板。
丁飒带着老婆和一男一女两个秘书，胡老板则带着儿子和两个秘书，一共桌上就坐了八个人。
菜很快上齐，丁飒长得颇像瘦头陀，但笑起来还是很有亲和力的。
“胡老板、小胡老板你们尝尝，这可是我们川省的盐帮菜，以前就是那些能只手遮天的大盐商吃的，每一道菜都精美的很。”
丁飒笑呵呵的开口。
“那这我可得好好尝尝，听说以前那些盐商富得流油。”
胡老板胖乎乎的，一摸肚子笑道。
“可不是，所以这菜好吃寓意又好。”
丁飒道。
“胡老板这小煎鸡有点辣，可以尝尝那鸡豆花。”
边上丁飒的老婆提醒了一句。
“我不怕辣，我可是吃过湖南菜的。”
胡老板第一个瞄准的就是那盘子看起来就极为开胃由青红辣椒炒制的小煎鸡。
“胡老板试试，咱们这川菜讲究一个辣而不燥。”
丁飒说完就示意包厢服务员给胡老板备上菊花茶解辣。
胡老板笑了笑，然后夹起一筷子切成小方丁的鸡肉塞进嘴里。
舌尖触及鸡肉，顿时一股辣味直窜鼻尖，让胡老板忍不住瞪大眼睛，忍不住就要张嘴哈气的时候，一股鲜味却紧随其后安抚了被辣住的舌尖，鲜味辣味交织，让胡老板忍不住咀嚼起来。
嫩滑的口感，以及小方丁里的肉汁顿时也溢了出来，搭配着味道复杂，又冲辣、到鲜辣、接着平和中微带麻味，贯穿其中的还有鸡肉的鲜味。
“我从来没吃过这么好吃的鸡，儿子你试试。”
胡老板眼睛一亮，直接招呼自己儿子，手下却没停，又夹起一块吃了起来。
“看来胡老板很满意。”
丁飒看了老婆一眼，颇为得意。
来前丁飒的老婆曾经反对过请胡老板来这家中湖饭店，蓉城又不是没有好的粤菜餐厅，那才适合胡老板这个不吃辣的老板。
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但丁飒觉得中湖饭店又不是只有辣菜，因此坚持，现在看来他坚持的对。
丁飒得意的看了眼老婆，然后美滋滋的也夹起一块小煎鸡吃。
只是随即丁飒就愣住了，他作为常客太知道小煎鸡的味道，但这次却完全不同，不，也不能说完全不同，应该是感觉这鸡肉今天格外的滑嫩，味道简直好的出奇。
“今天是你们石大厨掌勺？”
丁飒问道。
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