晚上李银川和二宝他们收摊回家的时候，走到村口正好碰到村长几个人从山上兴高采烈的下来。
一眼望过去，原来是打到了一只鹿。
李银川顿时心里一动。
“村长，这是上山打到鹿了？”
“是啊，今天运气不错！”
“村长商量点事呗，这个鹿肉卖不卖！”
鹿一身都是宝，鹿血能壮阳，鹿茸那是上讲究的补品，鹿胎更是山八珍之一，唯独这鹿肉因为鹿肉脂肪含量低，而且口感发柴，吃起来不香，这个年月大家都不爱吃，本来村长还发愁鹿肉怎么办，想不到这就来一个解决问题的。
“卖，你要多少！”
“我全要了的话多少钱一斤！”
“都是乡亲，这样吧，3毛钱一斤！”
“行，那就卖给我吧！”
村长他们把鹿处理了一下，鹿茸、鹿血和内脏都弄完了，剩下的鹿肉就卖给了李银川。
李银川不禁微微一笑，这下子丸子有了。
原来李银川前世和老大哥常去毛子国倒腾东西的时候，曾经在黑省大小兴安岭学过一种鹿肉丸子汤的做法，当时那店老板靠着鹿肉丸子汤开了个店天天门庭若市，机缘巧合下被李银川学会了做法。
方法也不太难，把鹿肉用刀剁碎，再把榛蘑、元蘑、榆黄蘑和木耳按一定比例混合，放入盆中和鹿肉一起搅拌，最后做成的丸子鲜美无比，李银川相信这招杀手锏一出，黑水县再无一家的丸子能有他的好吃。
丸子解决了，下面就该研究豆腐皮的问题了。
说到豆腐皮李银川想起一件事来。
“二宝，我记得你老家是不是锦州那片的？”
“对啊，我老家是锦州下面锦西虹螺岘镇的，我8岁才搬过来！”
“哦，我听说锦州豆腐皮天下第一，你老爹是学的锦州豆腐皮的技术吗？”
二宝一听不禁嘿嘿一笑。
“川哥，锦州豆腐皮最正宗的就是我们锦西虹螺岘镇的。
我们这虹螺岘镇它是锦州城西南五十里处的一个万人小镇，方圆数十里，峰峦叠嶂，雾腾烟绕，奇绝秀丽。
有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女儿河。
做豆腐岂离的开水？虹螺岘的豆腐皮便独得这清例甘泉的滋味，格外细腻醇绵，
做出来的豆腐皮以"干、薄、细"著称。
"干"是指豆腐压得实、干爽；"薄"是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；"细"是指豆腐皮里不含豆渣，口感柔和。”
“原来是这么回事！”
李银川这下是长了见识了。
李银川刚才想起个事，他记得前世二宝家的豆腐皮应该比现在的好吃，甚至比他后来去锦州吃的当地的豆腐皮还好吃。
“对了，那你家豆腐皮为啥没锦州的那么好吃！”
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